Aceitunas
Las aceitunas en conserva se almacenan en una salmuera compuesta de sal y vinagre. Su objetivo es prolongar la vida útil de las aceitunas, pero al mismo tiempo la salmuera las ablanda y se vuelven muy blandas, lo cual es especialmente crítico para las aceitunas sin hueso. En lugar de comprar aceitunas en conserva, busque aquellas que se venden en frascos.
En ellas también hay salmuera, pero las aceitunas en frasco tienen una textura más firme, por lo que no se vuelven pastosas. Además, es probable que contengan menos sodio en comparación con las aceitunas en lata.
Atún
El atún es rico en proteínas, grasas saludables y otros nutrientes. Puede comprar atún en conserva y disponer de una fuente de proteínas de larga duración, pero no conviene consumir atún con demasiada frecuencia.
El atún contiene una gran cantidad de mercurio, que puede acumularse en el organismo. El atún en conserva no contiene más mercurio que el fresco, por lo que es necesario limitar el consumo de este tipo de pescado.
Algunas frutas
Las frutas frescas, congeladas o deshidratadas son mucho más beneficiosas que las frutas en conserva.
Los datos muestran que las bayas, peras, cítricos y albaricoques suelen ser más caros cuando se compran en frascos. Evite las mezclas de frutas en conserva, ya que a menudo es más económico prepararlas usted mismo con frutas frescas.
Verduras
Muchas verduras no están disponibles en buena calidad y cantidad durante la temporada fría, pero elegir opciones en conserva no es la mejor solución.
Comprar productos de temporada se considera una de las mejores formas de ahorrar en verduras. A diferencia de las conservadas, no contienen grandes cantidades de sal, azúcar u otros conservantes que pueden ser perjudiciales para la salud.